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碳酸氫鈉(NaHCO3)俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、焙用堿,白色細(xì)小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。碳酸氫鈉可直接作為制藥工業(yè)的原料和食品添加劑,還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉